[分享]四大美人变八道美味

冰剑天女 · 发表于 2006-8-21 10:50

西施舌：色如皓月

古施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用品浆技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油剪均可。这种点心特色如皓月香甜爽口。

此外，还有一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，也被赐以“西施舌”的美名，相传唐玄宗东游崂山时，厨师给他做了这道汤菜唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜美味非同凡响。这道汤菜汤汗腻滑，品质爽滑，味道鲜美，有“天下第一鲜”之称。

贵妃鸡：美人香

这是上海名厨独创的一道川菜肴。它是用肥嫩的母鸡作为主料，用葡萄酒作调料，成菜后酒香浓郁美味醉人，有“贵妃鸡”之意。

在西安还有一种“贵妃鸡”。它以鸡脯肉、葱末、料酒、蘑菇等为馅的饺子，形似饱满的麦穗，皮薄馅嫩，鲜美不腻。

昭君鸭：秀外慧中

传说出生在楚地的王昭君出塞后不惯面食，于是厨师就将粉条和油面筋泡合在起，用鸭汤煮，甚合昭群之意。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜，称之为“昭君鸡”，一直流传至今。

在西北地区还流行一种以王昭君的名字命名的“昭君皮子”是人们在夏日常吃的酿皮子。其做法是将面粉分离成淀粉和面筋，并以淀粉制成面条，面筋切成薄片，搭配并食，并辅以麻辣调料。吃起来酸辣凉爽，柔韧可口。

貂蝉豆腐：羊脂美玉

又名“泥鳅钻豆腐”。以泥鳅比喻奸滑的董卓，泥鳅在热汤中急得无处藏身,钻入冷豆腐中，结果还是逃脱不了烹煮的命运。好似王允献貂蝉，巧使美人计一样。此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。

民间小吃中还有种“貂蝉汤圆”。传说王允请人在普通汤圆中加了姜和辣椒。董卓吃了这种洁白诱人、麻辣爽口、醇香宜人的汤圆后，头脑发胀，大汗淋漓，不觉自醉，被吕布乘隙杀了。

如虹 · 发表于 2006-8-21 21:44

说女人喜欢吃与说男人喜欢打架都是不带什么褒贬意义的。。

只是事实如此。。

乱剑狂刀 · 发表于 2006-8-21 21:50

恩，不错，秀色可餐~

青虹剑 · 发表于 2006-8-21 11:07

晕！真是无所不吃啊！

翩跹轻妤 · 发表于 2006-8-21 11:07

嘿嘿～那个西施舌我恐怕不敢尝了，舌头样的东西．．．．吓人呢

看看其他的菜口水会掉哦．我最喜欢做的四件事之一就是吃，而且，特挑食！！

如虹 · 发表于 2006-8-21 11:19

女人嘛！吃是最重要的。。

舞殿冷袖 · 发表于 2006-8-21 14:20

以下是引用如虹在2006-8-21 11:19:08的发言：
女人嘛！吃是最重要的。。

狗屁不通一派胡言。

如虹 · 发表于 2006-8-21 16:20

女人不喜欢吃吗？女人对美食兴趣总是很大。。

歌月徘徊 · 发表于 2006-8-21 16:57

以下是引用舞殿冷袖在2006-8-21 14:20:17的发言：

狗屁不通一派胡言。

袖子不用搭理他，混话哪儿都有人说，呵呵。

苍原狼 · 发表于 2006-8-21 18:14

貂蝉豆腐　　　　我最喜欢吃了．就是没有福气啊！

翩跹轻妤 · 发表于 2006-8-21 20:42

六楼的同志，喜欢吃有错么，不是也有男人喜欢吃么？？？

干吗全说是女的啊，！！！真是～～看不起女的么？？？

太平公主 · 发表于 2006-8-22 21:12

有的吃干吗不吃，饱汉子不知饿汉子饥，饿你十天半个月试试。

吃个西施舌好了，素的，不油腻不伤胃。

青虹剑 · 发表于 2006-8-22 22:21

不好意思，本人曾经饿足7天。

往事不堪回首月明中。。。。。。

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